Recettes traditionnelles

Salade d'endives aux pommes et à la grenade

Salade d'endives aux pommes et à la grenade



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Recette de salade de pommes d'endives et de grenade du 12-11-2013 [Mis à jour le 12-02-2015]

Tout comme les soupes ne sont pas consommées uniquement en hiver, les salades ne le sont pas qu'en été, et en fait, à partir de cette période, j'aime préparer des salades avec des fruits et légumes de saison qui ne sont pas la laitue classique assaisonnée de sel, d'huile et de citron. La semaine dernière, j'ai fait cette salade d'automne avec des endives, de la roquette, des grenades, des pommes et des pignons de pin et je l'ai garnie d'une mapo citronnette, un agrume qui est un croisement entre une mandarine et un pamplemousse. Comme condiment j'ai choisi le mapo car ma soeur me l'a apporté pour le goûter, mais vous pouvez choisir d'utiliser du citron ou, mieux encore, de l'orange, vous verrez le goût des agrumes car cela mettra en valeur votre salade, elle l'a beaucoup aimé à moi et à ceux qui se sont retrouvés à le goûter et il a été adopté avec toutes les notes. Donc si vous cherchez une salade différente ou un accompagnement raffiné à servir à une occasion particulière, cette recette est faite pour vous, essayez-la et faites-le moi savoir;)

Méthode

Comment faire la salade d'endives aux pommes et à la grenade

Nettoyez l'endive en coupant la tige, lavez-la et séchez-la.

Nettoyez la roquette et jetez-la dans un saladier, coupez l'endive et ajoutez-la aussi

Ajoutez maintenant les pignons de pin grillés, les graines de grenade et les tranches de pomme

Préparez une citronnette en mélangeant le jus de mapo avec l'huile, le sel et le poivre, en émulsionnant bien le tout.

Versez la vinaigrette sur la salade de pommes d'endives et de grenade

Servir pour accompagner les plats de poisson ou de viande.


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