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Gâteau dessert aux amandes et fleurs

Gâteau dessert aux amandes et fleurs



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Comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et d'édulcorant, ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis petit à petit les jaunes, les amandes, la levure chimique et la farine. Je n'ai pas ajouté d'autre matière grasse, car les amandes contiennent des huiles naturelles, le dessus avait une texture comme celle des noix, j'ai beaucoup aimé. Il est sorti parfumé de l'eau de fleurs d'oranger, je pense qu'une cuillère à café suffit, mais goûtez et adaptez-vous à votre goût.

Verser la composition dans un plat de cuisson rond, préparé avec une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé à feu moyen pendant 25 minutes (ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse). Laisser refroidir.


Sirop:

Faire bouillir, à feu doux, pendant environ 7 à 8 minutes, l'eau avec le zeste d'orange et l'eau de fleurs d'oranger. Laisser refroidir.


Crème:

Mettre le lait, les jaunes d'œufs, l'édulcorant, la vanille, la farine dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement en remuant constamment. Quand il a épaissi, retirer du feu, ajouter les barres de chocolat cassées et le beurre bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir, puis ajouter la crème liquide en mélangeant au batteur jusqu'à consistance crémeuse.


Montage:

Couper le dessus en deux feuilles et le sirop.

Remplir de crème au chocolat.


Décor:

Battre ensemble la crème mascarpone avec la crème liquide et la vanille, jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance crémeuse.

Habillez le gâteau en blanc.

Préparez les colorants : à chaque ½ cuillère à café de colorant ajoutez 1 cuillère à café d'eau chaude en mélangeant bien. Pour le rouge, j'ai utilisé du jus de betterave. Ensuite, le reste de la crème est réparti dans des bols avec des colorants, au choix.

Décorez le gâteau avec des fleurs. J'ai utilisé des duos de toutes sortes pour la rose thé, la tulipe, et j'ai fait les roses séparément avec un pétale dui et je les ai transférées sur le gâteau.


Bon appétit!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/05/tort-cu-migdale-si-flori.html


Le riz au lait du monde, un plaisir international

Le lait et le riz sont deux produits aux propriétés nutritionnelles extrêmement intéressantes. Il y a aussi des produits qui sont consommés partout dans le monde. Le lait est également l'un des seuls produits qui fournit à la fois des protéines, des matières grasses et beaucoup de calcium. Il n'est donc pas étonnant que les deux se soient réunis pour créer un dessert universel par excellence. Il s'agit de riz au lait.

Avec quelques variantes liées notamment aux épices locales, propres à chaque région ou encore avec quelques modes de préparation spécifiques, le riz au lait est toujours préparé avec la même base : du lait, du riz et un édulcorant.