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Gâteau aux noix et mousse de potiron

Gâteau aux noix et mousse de potiron


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Blé: Battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel. Ajouter le sucre et bien mélanger, puis ajouter les jaunes frottés avec de l'huile. Ajoutez ensuite les noix et mélangez avec une cuillère en bois, et à la fin ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Mettez-le dans un plateau de 16 cm de diamètre et mettez-le dans le four préchauffé à feu moyen pendant 30 à 35 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Sirop: L'eau est mélangée avec le sucre jusqu'à dissolution et l'essence de rhum est ajoutée.

Mousse: Mettre le potiron râpé dans une casserole avec le sucre et la cannelle. Mettez-le sur le feu pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis laissez-le refroidir. Passer au mixeur, battre la crème sure maison et mélanger avec le potiron. La gélatine est trempée dans l'eau pendant 5 minutes, puis cuite à la vapeur pour se dissoudre. Mélanger avec la crème. LA CRÈME EST PRÉPARÉE QUAND LE GÂTEAU EST REMPLI.

Assemblée:

Le dessus est coupé en 4 (3 coupes). Il est assemblé dans le plateau dans lequel il a été cuit. Une feuille de plan de travail, sirop, crème, plan de travail sirupeux, crème et ainsi de suite, et mettre de la crème fouettée dessus et réfrigérer pendant 1 heure. Retirer de la poêle et garnir selon vos envies.


- mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes un à un en mélangeant après chacun. Ajouter l'eau et la farine mélangée à la levure chimique, les noix moulues et le cacao. Verser la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez bien refroidir puis coupez en 2.

- cerises (bien égoutter la compote et retirer les graines). Il ira très bien avec la confiture de cerises du garde-manger Bunatati din Natura.

Passer au mixeur (j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de compote). Bien mélanger la chantilly, puis la mélanger avec la purée de cerises et la gélatine.

- placer la première feuille (sirop avec compote) ajouter la crème (j'ai ajouté quelques cerises), la feuille et le sirop.
J'ai recouvert le gâteau d'une couche de crème fouettée et j'ai versé du chocolat fondu avec de la crème sure sur le dessus.

Le gâteau mousse aux cerises est délicieux et peut être préparé pour toute occasion festive.


Divers

Je vous propose d'essayer cette recette de gâteau simple et rapide, pour laquelle vous n'avez pas besoin de mixeur. Il en sort délicieux et parfumé, adapté aux amateurs de gâteaux au miel. Source ici.

Vous avez besoin:
pour le comptoir :
3 oeufs
200 g de sucre (j'ai mis 150 g)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 g de miel (environ 1/2 tasse)
200 ml de crème
280 g de farine (2 tasses)
1/2 noyau de noix, facultatif (je n'ai pas mis)

pour la crème :
500 ml de crème
sucre au goût (j'ai mis environ 3 cuillères à soupe par dessus)
vanille
facultatif, cerneaux de noix moulus

une forme de 24 cm de diamètre, tapissée de papier cuisson

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le bicarbonate de soude à l'aide d'une cuillère, puis ajouter le miel et la crème. Après avoir remué un peu, ajoutez la farine en mélangeant jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Verser la pâte dans la forme préparée, puis cuire à four chaud à feu moyen à doux. Attention : le plan de travail pousse assez fort à la cuisson et a tendance à beaucoup brunir, à cause du miel dans la composition. Par conséquent, il sera vérifié de temps en temps, et si la surface est dorée, mais que l'intérieur du comptoir est cru, couvrez la plaque de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et réduisez le feu. Le plan de travail est prêt lorsque, d'une simple pression du doigt, la surface récupère immédiatement.
Déplacez le dessus sur une grille et laissez refroidir.
Mélanger la crème avec le sucre et battre légèrement jusqu'à ce qu'elle se dissolve. La vanille est ajoutée.
Une fois le plan de travail refroidi, le couper en épaisseur en 2 ou 3 et assembler le gâteau sur une assiette. Si vous le souhaitez, saupoudrez de noix moulues, allez directement ici.
Décorer selon les préférenceset laisser refroidir au moins 2 heures.


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Les gâteaux de Dea

Les tartes au potiron sont faites depuis des temps immémoriaux, je me souviens quand j'étais enfant, mes grands-mères les faisaient. Et si c'est l'automne, et que la citrouille est utilisée parce que c'est son heure, j'ai fait quelque chose de spécial.
"Je pense que tu es très savoureux
Noyau sucré et juteux
je t'ai utilisé rapidement
au gâteau que j'ai cuisiné "

Portions : 16
Temps de préparation du plan de travail et de la crème : 30 min
Temps de cuisson, refroidissement et montage : 1h30
Durée totale : 2h

COMPTOIR
4 œufs
une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
une cuillère à café de levure chimique

SIROP:
150 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
essence de vanille

CRÈME
500-600 gr de potiron râpé (un quart de gros potiron)
essence de vanille
5-6 cuillères à soupe de sucre
300 ml de crème liquide
un sachet de gelée (10 gr)

Cela étant dit, mettons-nous au travail.

MÉTHODE DE PRÉPARATION
On commence par le potiron, on le met dans la casserole avec le sucre et l'extrait de vanille, on le laisse durcir jusqu'à ce qu'il ramollisse et on le laisse refroidir.
Commençons maintenant par le dessus : fouettez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Ajouter les jaunes frottés à l'huile, puis la farine mélangée à la levure chimique et enfin le cacao. Mettez-le dans un plateau d'un diamètre de 26 cm et mettez-le au four à bonne température pendant 30 à 40 minutes. Retirer et laisser refroidir.


Recettes de gâteaux simples et faciles à réaliser

Dans l'article d'aujourd'hui, j'ai pensé rassembler les quelques recettes de gâteaux simples que j'utilise habituellement lorsque je veux faire un bon gâteau rapide et facile à faire dans ma propre cuisine.

Oui, je sais qu'il est plus tentant d'acheter un dessus de gâteau tout prêt et tout tranché, mais vous devriez vous demander avant de l'acheter s'il ne serait pas plus sain de le faire à la maison tout de suite. Il n'a pas fallu longtemps pour le préparer ou le cuire. Évidemment plus que si vous l'achetiez. Mais la satisfaction que vous avez faite de vos propres mains, je vous l'assure, sera plus grande.

À ce stade, j'ai publié dans le blog livre de cuisine 5 recettes de gâteaux simples et facile à faire. Et vous les verrez plus tard. Au fur et à mesure que je publie de plus en plus, je mettrai à jour l'article afin que vous puissiez l'enregistrer sur votre ordinateur et si nécessaire le consulter pour voir les nouveautés. Et pas seulement autant que surtout d'essayer les recettes.

Également sur le blog, vous avez une collection de recettes de crème à utiliser pour les gâteaux ainsi qu'une avec des gâteaux.


Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et préparer le moule à muffins. Mettre la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre dans un bol et mélanger. Battez les œufs avec la cassonade, puis ajoutez tour à tour : l'huile, la purée de potiron, la vanille, le mélange sec, et à la fin le yaourt.

Avec cette composition, les boîtes à muffins sont remplies aux trois quarts. Placer la plaque au four pendant 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, sortez les muffins du four et laissez refroidir.

Mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu'à dissolution du sucre et obtention d'une crème fine et soyeuse. Laisser refroidir au moins une demi-heure avant de décorer les cupcakes.


Recettes de gâteaux d'anniversaire, recettes de gâteaux pour les plus petits, recettes de gâteaux de vacances, recettes de gâteaux aux fruits, gâteaux au chocolat, gâteaux au fromage, recettes de gâteaux classiques, en tant que diplomate ou Red Velvet & # 8230 nous les avons tous réunis ici pour toutes les vacances, que ce soit c'est Noël ou un dimanche en famille, à fêter avec un gâteau spécial.

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Je pense que ce gâteau des Caraïbes ou cette charlotte à la banane est le préféré de ma fille. Je l'ai fait environ 2 fois jusqu'à présent et je n'ai toujours pas pu écrire la recette. C'est maintenant à son tour Un cake à la banane avec crème bavaroise à la vanille et chantilly avec purée de banane, morceaux de banane caramélisés et petits éléments croustillants au chocolat à la noix de coco (type Bounty).

Bien qu'il soit composé de nombreux éléments, vous verrez que la recette de ce cake à la banane n'est pas du tout compliquée. C'est une recette créée par moi selon mon goût. Un gâteau d'hiver adapté pour Noël ou le réveillon du nouvel an. Comme on l'a appris en famille, en hiver on fait des gâteaux avec du chocolat, des noix, des noisettes, des bananes ou des agrumes et en été on s'adonne aux desserts avec des fruits frais de saison (framboises, fraises, mûres, abricots, pêches, etc.). Il est de mauvais goût de faire des desserts à la fraise en hiver car ils n'ont ni goût ni saveur, n'étant pas de saison. Vous pouvez tout aussi bien mettre des concombres

Voici un exemple de "gâteau d'hiver" & #8211 charlotte aux oranges & #8211 la recette ici.

Le plan de travail moelleux est fabriqué uniquement à partir de blancs d'œufs et contient des flocons de noix de coco et de vanille. Je t'ai aussi donné la quantité de blancs d'oeufs en grammes car on a souvent des bocaux ou des boites au frigo avec blancs d'oeufs restants d'autres préparations.

C'est exactement le comptoir de Tortul Raphaël que vous avez déjà aimé (la recette ici). Pour une note exotique plus intense, vous pouvez légèrement siroper le dessus avec de la liqueur de banane ou de noix de coco.

Ce n'est pas faux si vous choisissez un comptoir de chocolat humide au lieu de celui ci-dessus & # 8211 vois ici. ne conserver les quantités dans la recette qu'en la cuisant en forme de 28 cm (pas 22). Il ressortira plus plat et le découpera en 2 feuilles (pas 3).

La crème mousse à la banane ressemble à celle de Gâteau Diplomate: battre les œufs à la vapeur avec du sucre, de la vanille et un peu de lait puis fouetter avec de la chantilly naturelle et de la gélatine. De plus, je créme des bananes écrasées ainsi que de gros morceaux de bananes caramélisées avec de la cassonade et du beurre. Nous avons également introduit des éléments croustillants au chocolat et à la noix de coco & # 8211, soit des barres de primes râpées ou de petits dés de pralines (de Kaufland).

Le glaçage de ce Cake à la mousse de banane fait partie de la ganache au chocolat à la gélatine et il est également très facile à préparer. Les décors sont composés de bananes dessinées au chocolat (gelées mousseuses) et de chips de bananes déshydratées. Et vous pouvez les trouver à Kaufland, Lidl ou Selgros.

Des quantités ci-dessous résulte un gâteau avec mousse de banane, caramel et crème de 28 cm de diamètre et env. 3 kg dont 25-30 tranches sortent.

  • 300 g de blancs d'œufs (env. 10 pcs)
  • 150 g) sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé bourbon
  • 100g de flocons de noix de coco
  • 50g de farine
  • 50 g de beurre mou pour forme graissée
  • 30 g de flocons de noix de coco pour papier peint
  • 5 oeufs entiers
  • 100g de sucre
  • une pincée de sel
  • & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé bourbon
  • 250g de lait
  • 500 g de bananes écrasées (pesées sans coque) - aussi mûres et savoureuses que possible
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 500 ml de crème douce naturelle pour chantilly (avec min. 30% de matière grasse) très froide
  • 25 g de feuilles ou granulés de gélatine
  • 150 g cubes Bounty ou similaire
  • 500 g de bananes coupées en gros morceaux (pesées sans coque) - pas trop mûres et molles
  • 50 g de cassonade
  • 50g de beurre
  • 200 g de chocolat noir avec min. 45% de cacao
  • 200 ml de crème fouettée avec min. 30% de matière grasse
  • 5 g de feuilles ou granulés de gélatine
  • 50 ml de liqueur de banane ou de noix de coco pour saupoudrer le dessus (facultatif)
  • bananes gelées pétillantes dessinées au chocolat
  • chips de banane déshydratées

Gâteau au chocolat aux noix et au cognac

1. Mettez les noix dans une casserole et mettez-les au four pendant 10 minutes, à feu moyen, porte du four ouverte, en remuant pour qu'elles ne brunissent pas trop. Retirer, laisser refroidir, frotter entre les paumes pour décoller les coquilles, puis passer à la machine à noix. Mélanger les noix moulues, le sucre, le cacao, faire bouillir avec de l'eau bouillante et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment. Mettre de côté. Lorsqu'il a refroidi, ajoutez les jaunes un à un, puis les blancs d'œufs battus, en alternance avec la farine, en remuant très légèrement, de bas en haut, pour ne pas laisser tomber. La composition est versée dans un moule à cake (ou une casserole de 3 l) beurré et recouvert de papier cuisson. Cuire à four chaud à bonne température pendant environ 45 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la crème. Le cacao, le sucre et l'eau sont bouillis jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème plus épaisse. Réserver et, lorsqu'il est bien refroidi, mélanger avec du beurre de beurre frotté.

3. Pour les flocons de chocolat, faites fondre le chocolat noir et versez-le en une fine couche sur une plaque à pâtisserie étirée. Quand il a refroidi, ils se recroquevillent avec un couteau.

4. Coupez le top froid en deux, saupoudrez les tranches d'eau-de-vie mélangée au rhum et étalez une couche de crème. Sur le dessus, placez la deuxième feuille. Enrober le gâteau du reste de crème et garnir de copeaux de chocolat ou de chocolat râpé.


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