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Velouté de maïs

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Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à la crème de maïs :

Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer le bacon. Quand il a bruni, sortez-le de la poêle et ici, nous chauffons le maïs de la boîte. Ajouter l'ail finement haché et mélanger pour mélanger les saveurs - je l'ai laissé plus gros maintenant parce que je voulais tester si j'obtiens le même résultat (si vous l'enlevez avant de mélanger la composition presque la même). Ajouter la crème sure et le lait et laisser mijoter pendant 2 minutes. Nous sautons et mettons de côté le feu. Verser dans le blender et mixer la composition. Mettre dans un bol et décorer avec du bacon frit, de la poudre de cari et du piment. Bon appétit!


Crème de maïs à l'oignon. Une recette roumaine

Alors que les Américains, grands amateurs de soupes à la crème, préparent cette soupe avec du maïs en conserve, dans nos marchés ils sont pleins de l'été à la fin de l'automne, avec des épis dorés. Il serait donc dommage de ne pas préparer une délicieuse soupe avec du maïs frais. Voici une délicieuse recette avec des oignons!
  • 1 oignon, haché finement
  • 6 épis de maïs
  • 150 grammes de beurre non salé
  • 600 ml de soupe de légumes
  • 250 grammes de crème

Épluchez le maïs et les feuilles, puis retirez les baies des épis. Mettez les grains de maïs dans une casserole, avec l'oignon finement haché et quelques cuillères à soupe de beurre. Ajouter le bouillon de légumes lorsque l'oignon devient translucide.

Prochaine étape : attendez qu'il bout, puis laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, et mettez le tout dans un mélangeur. Bien mélanger la soupe, puis ajouter la crème.


La mousse de coriandre sera réalisée en hachant la coriandre, puis en l'ébouillantant dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Égoutter et transférer dans de l'eau glacée, puis mélanger avec un mélangeur avec un peu d'eau froide. Passez au tamis et la sauce obtenue est mélangée à de la lécithine de soja et transformée en une mousse à l'aide d'un mélangeur vertical.

Servir la crème de maïs en deux couleurs dans une assiette creuse, en plaçant la soupe aux gabions d'un côté et la soupe à l'orange de l'autre. Ajoutez du pop-corn fumé, de la mousse de coriandre et décorez de fleurs comestibles et de microplantes.


Crème de maïs à l'oignon. Une recette roumaine

Alors que les Américains, grands amateurs de soupes à la crème, préparent cette soupe avec du maïs en conserve, dans nos marchés ils sont pleins de l'été à la fin de l'automne, avec des épis dorés. Il serait donc dommage de ne pas préparer une délicieuse soupe avec du maïs frais. Voici une délicieuse recette avec des oignons!
  • 1 oignon, haché finement
  • 6 épis de maïs
  • 150 grammes de beurre non salé
  • 600 ml de soupe de légumes
  • 250 grammes de crème

Épluchez le maïs et les feuilles, puis retirez les baies des épis. Mettez les grains de maïs dans une casserole, avec l'oignon finement haché et quelques cuillères à soupe de beurre. Ajouter le bouillon de légumes lorsque l'oignon devient translucide.

Prochaine étape : attendez qu'il bout, puis laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, et mettez le tout dans un mélangeur. Bien mélanger la soupe, puis ajouter la crème.


Soupe à la crème de racines

Si vous êtes à court d'idées ou de nourriture, ne courez pas encore au magasin. Vous feriez mieux de jeter un œil dans le réfrigérateur et de voir si vous avez des racines totalement sans prétention à portée de main.

Avec du céleri, des carottes et des pommes de terre, vous pourrez créer une bonne soupe crémeuse dont vous tomberez amoureux. Et que - je vous assure - vous ne mangerez pas seulement maintenant, en pleine saison pandémique, mais n'importe quand. C'est si bon. D'autant plus qu'il est prêt à dire "j'ai faim !"

SOUPE CRÈME AUX RACINES :

Ingrédients pour environ 4 personnes :

* 1/2 céleri (racine)

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* crème (une cuillère à café pour chaque assiette)

1. Nettoyer et laver les légumes

2. Coupez l'oignon et l'ail en fines tranches, et les autres légumes en dés (plus ils sont petits, plus ils bouilliront vite)

3. Mettez une casserole sur le feu et faites fondre un cube de beurre dans l'huile d'olive, puis faites revenir un peu d'oignon et d'ail, puis les autres légumes.

4. Ajouter le lait sur les légumes et suffisamment d'eau chaude pour couvrir les légumes avec deux doigts. Mettez le cube de soupe et laissez le tout bouillir

5.Une fois les légumes bouillis, transformez le tout en crème à l'aide d'un mixeur vertical, ajoutez le reste du beurre puis assaisonnez de sel et de poivre. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ait la consistance que vous recherchez et laissez bouillir.

6. Servir la soupe avec une cuillère à café de crème dans chaque assiette et avec des toasts à l'huile d'olive


Commencez par nettoyer le maïs des épis. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, retirez d'abord les feuilles qui l'entourent, puis coupez avec un couteau, comme pour retirer la pomme du dos.

Dans une poêle à hauts murs mettre l'huile et l'oignon avec l'ail. Laisser reposer 3, 4 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans la poêle avec du sel et du poivre. Couvrir d'un arbre et laisser ramollir. Environ 5 minutes. Ajouter le maïs.

C'est le moment de tout bouillir. Ajoutez donc du lait et de la soupe de légumes (ou de l'eau, si vous n'en avez pas). Gardez le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Mettez la soupe dans le mixeur et préparez la crème.

Servir chaud, garni d'oignons verts finement hachés. Vous pouvez également mettre des grains entiers de maïs et de paprika pour plus de couleur.


Velouté de légumes

1. Lavez bien les légumes et nettoyez-les. Couper l'oignon et le poisson et faire durcir dans le beurre.

2. Par-dessus, ajoutez le reste des légumes coupés en dés et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Versez de l'eau dessus et laissez bouillir quelques minutes.

3. Pendant ce temps, les croûtons se préparent. Coupez les tranches de pain en cubes et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four quelques minutes, puis retirer et saupoudrer d'huile d'olive et d'ail écrasé. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du jus et mettez-les dans un mixeur. La composition obtenue est placée dans une autre casserole, et dessus est ajoutée peu à peu l'eau dans laquelle ils ont bouilli, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir avec des croûtons et du persil finement haché.

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Deux soupes d'inspiration asiatique : crème de maïs et soupe légère aux œufs

Aujourd'hui, je n'ai pas envie d'écrire des histoires immortelles, alors je serai bref : à la fois dans le discours et dans les recettes. Car, amoureuse de la cuisine asiatique, j'ai essayé de me redonner en cuisine l'une des soupes les plus simples et les plus rapides de Chine : celle aux œufs. Parce que cette soupe n'est pas la seule que j'ai essayée, j'ajoute également dans le „package” aujourd'hui la crème de maïs sucré que j'ai préparée hier. C'est une idée plus compliquée que la soupe aux œufs (à première vue), mais tout aussi simple, en substance.

SOUPE AUX OEUFS ASIATIQUE

Il vous faut environ 1,5 litre d'eau chaude, un oignon vert (ou deux) car c'est sa saison, un peu de beurre, 2 œufs, de la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron.

Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez l'eau dans laquelle vous avez dissous un cube de soupe au poulet sur le beurre. Battez les œufs comme une omelette et, lorsque l'eau commence à bouillir, versez l'œuf dans la casserole en remuant constamment avec une fourchette (pour faire & #8222tremper & #8221). Coupez l'oignon vert en écailles et ajoutez-le à la soupe, que vous assaisonnez avec du sel, du poivre, juste un peu de sauce soja et tout aussi peu de jus de citron.


Velouté de légumes

1. Lavez bien les légumes et nettoyez-les. Couper l'oignon et le poisson et faire durcir dans le beurre.

2. Par-dessus, ajoutez le reste des légumes coupés en dés et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Versez de l'eau dessus et laissez bouillir quelques minutes.

3. Pendant ce temps, les croûtons se préparent. Coupez les tranches de pain en cubes et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four quelques minutes, puis retirer et saupoudrer d'huile d'olive et d'ail écrasé. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les du jus et mettez-les dans un mixeur. La composition obtenue est placée dans une autre casserole, et dessus est ajoutée peu à peu l'eau dans laquelle ils ont bouilli, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir avec des croûtons et du persil finement haché.

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Sorin Cristian Nidelea recette : Soupe à la crème de moules

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande marmite et faites revenir légèrement les côtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajoutez la soupe, le céleri, l'ail, les pommes de terre et les feuilles de laurier et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en faisant attention à ne pas colorer l'oignon. Pendant ce temps, retirez délicatement les grains de maïs des épis avec un couteau. Jetez les haricots dans la casserole, ajoutez la soupe au thym et au poulet et faites cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps, mettez une casserole avec un couvercle sur feu vif. Lorsqu'il est réchauffé, ajoutez les coquilles et un peu d'eau, puis couvrez la casserole. Laissez cuire les coques à la vapeur quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.Placez une passoire sur la marmite avec la soupe et versez les coques dans la passoire en prenant soin que le liquide atteigne la marmite, jetez les coques fermées chaudes, du persil et un peu de citron jus.

Mettre dans le mixeur la moitié du contenu de la marmite, sans les feuilles de laurier et la réduire en purée.Remettre le mélange dans la marmite, ajouter la crème sure, la chauffer et assaisonner au goût.
Je sers de la soupe avec un vin blanc australien, le Chardonnay.

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Méthode de préparation

Velouté de maïs au cumin

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole profonde. Ajouter ensuite le maïs

Velouté de pommes de terre au bacon et au maïs

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes. Mettre les pommes de terre à bouillir dans un litre de


Vidéo: Recette de Soupe de maïs - 750g (Août 2022).